再談植物(六): 花

花瓣之所以有不同顏色，是因為有花青素，而花青素在不同情況下會出現不同顏色。例如與酸一起就呈現紅色，與鹼就呈現藍色。而與花青素結合就呈黃色。另外，隨著日光照射的強度及溫度變化，花的顏色也會產生變化。

花會香，因為裡面有芳香油。隨著水分它揮發到空氣中，幫助花朵吸引昆蟲採蜜。

有些人對花粉敏感，因為花粉中有蛋白質，引起過敏。

花生的花開在地面上，但果實結在地下。花生是種子(seed)。

水仙的種法很特別，它是鱗莖植物，我們新年買到的水仙，其實是五年前的秋天時，把小鱗莖種在土壤裡，第二年夏天挖出來，存放在乾燥的通風處，到秋天再種進土裡。反複五年後，因為已在土裡種了五年，貯存了許多養份，於是新年買的時候只要有水就會長葉和開花。很神奇呢！

曇花原來生長於美洲中部墨西哥和南美洲熱帶的沙漠中，所以白天開花沒有用，只會被曬枯烤焦，亦沒有昆蟲幫助授粉，因此要在晚上8點至12點開花，然後淍謝。

無花果的名字有矛盾，因為世上有開花但不結果的植物，但沒有不開花而可以結果的植物，不開花會結果根本是違返邏輯。無花果只是因為花開得太細，而且長在花托的裡面。無花果是透過專門幫它的小山峰來幫助授粉。

蒲公英的花是黃色的，平日我們見到的絨毛球，是其果實。